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红叶香椿，属楝科香椿落叶乔木，生长迅速，是造船和建筑行业及制作各种家具的优质木材，嫩芽可加工制成可口的香椿菜，是一种难得的高营养天然木本蔬菜，富含17种氨基酸、钙、磷、铁及维生素，是特有的芳香物质，通肝明目，对血液疾病有独特疗效，被老外誉为“中国绿色保健菜”。
现介绍露地大棚栽培和室内层架立体栽培两种方法。露地大棚栽培：气温在18－25℃之间，选择地势平整、避风遮荫、排水良好的土地较佳。每亩种植4000株，每株产菜1．5公斤，双行三角定植，苗带宽度2米，株距3o厘米，空白带为160厘米，做为采菜管理走廊。一次定植管理得当，连续收益5－6年，栽培季节每年霜降到5月底较为适宜，霜降后移苗进大棚，实施增长2号混合液灌根促长法。春节期间产菜3－5茬，每株（次）产菜0．3公斤左右，效益相当可观。
室内层架立体栽培：红叶香椿对环境的要求是适宜的温度和水分，对光照强度要求远低于一般栽培的蔬菜，生产场地可以是加温温室、轻工业厂房、房舍，甚至家庭中的阳台等，适宜生长温度范围为16－25℃，在生产时首先要考虑满足其温度的要求，采取层架栽培，层距35厘米，宽度以育苗盘而定，可用黑色薄膜将育苗盘罩住利于保温。精选优质红椿良种，揉搓去翅，清除杂质，用50℃左右温水浸泡15－20分钟，以杀死种子上的病菌，再在常温下浸泡12小时漂洗，放在20－24℃温室内，每天翻倒种子2－3次，三天后60％左右种子露白。将育苗盘洗涮干净，底层铺放一层新闻纸或白棉布，纸上摊一层25厘米厚拌湿的珍珠岩，将露白后的种子均匀地捞出撒播在基质上，再覆盖一层厚1．5厘米的珍珠岩，覆盖后立即喷水，喷水量为覆盖珍珠岩的1／2，2－3天后，当盘中幼苗高约2厘米左右时，喷高效2生长剂。8－10天种芽下胚轴长约8－12厘米时即可采收，以利提前上市。（来源：中国园林网）
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