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香椿的功效与作用，其关键作用为：清热去火、健胃消食行气、护肤清目、除虫。实际以下：1、香椿含有钙、磷、钾、钠等成份。有滋阴养血、补肾壮阳锁精、补肾壮阳、养产生发、消肿活血止疼，理气理血，健胃消食等功效。2、香椿中含有维生素E和雌激素化学物质。具备延缓衰老和补阳补阴功效，对不育不孕有一定功效，故有“促孕素”的美誉。3、香椿含有丰富多彩的维他命C、胡萝卜素等，有利于提高人体免疫功能，并有润化皮肤的功效，是健康保健美容护肤的优良食品类。4、香椿含有胡萝卜素，胡萝卜素在身体可变化为维生素D，能够 防止干眼症，提升人体免疫能力。5、香椿的挥发物味道能够 杀寄生虫。拓展材料：香椿不但维他命含量丰富多彩，还含有丰富多彩的营养元素，据剖析，每100克香椿中含蛋白1.7克、膳食纤维素1.8克、含钙量96mg、钾172mg、维他命C40mg，均列蔬菜水果中的前三甲，每豪克香椿还含有磷135mg、胡萝卜素700mg、铁3.9mg、锌2.25mg，也是蔬菜水果中的引领者。椿芽除开可食外，也有很高的功效与作用。《唐本草》称：“主冶症疥，风疸”。《本草纲目》称：“白秃不止脱生发，取椿、桃，揪叶心揭汁频涂之。”中医食疗学上将香椿归到清热解毒类食材，功效与作用和服用使用价值都十分高。参考资料：人民日报网—香椿的营养成分真有那麼高吗？
吃香椿的益处 香椿还具备清热祛湿、有利排尿祛毒等作用。在那样多雨、炎热更替的时节里，来一碗香椿水豆腐，能让人缓解疲劳，它的袪风清热利湿功效还能协助能预防风湿，调养尿毒症。当代研究表明，香椿对橙黄色链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等，常有显著的抑制效果和消灭功效。 香椿還是一个性温的食材，对人们的脾、胃及其肾常有溫暖的功效。香椿本身是一种气血很大、生长发育工作能力非常强的绿色植物，要是有太阳，它就能看起来很快。 最终也是最重要的一点：香椿芽一般不喷药、施于有机肥，是纯天然翠绿色无公害农产品，香椿还含有的香椿素等挥发物脂环有机化合物，可提高人体免疫能力、也有延缓衰老的功效。 吃香椿的弊端 香椿为发性食物，食易引诱顽症发作，若有旧疾，或者慢性疾病病人，及其过敏体质者应少食或不食，怕造成过敏的症状。还有，身患皮肤湿疹、皮肤疾病这类的群体也应慎食。 拓展材料： 香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜水果必须高。如要服用，应切记以下内容： 1、香椿出芽前期的硝酸盐含量较低，伴随着香椿芽的持续长大了，在其中硝酸盐的含量也在升高。因此在服用香椿的情况下，以越嫩就越好，由于含有的硝酸盐越少。因此在服用香椿时，应以新鮮採摘为宜。 2、服用香椿时无论是火热、拌凉菜還是做馅，必须先用开水焯烫。那样能够 去除香椿中常含的绝大多数的硝酸盐和亚硝酸盐。 参考资料来源于：人民日报网——80元一斤的香椿如何吃才身心健康 真会降＂三高＂吗？ 参考资料来源于：人民日报网——骨玉后吃香椿可排出来湿寒 参考资料来源于：百科——香椿...
